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老表的博客·lingda6265

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【原创】洋姜(图文)  

2014-10-08 13:10:28|  分类: 花卉植物 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我说有一种植物叫菊芋,十之八九的人不知道是什么,包括农村人;我说有一种植物叫洋姜,生活在江南一带农村长大的人十之八九都认识。洋姜,和番茄一样,顾名思义是舶来品。它原产北美洲,先飘洋过海到欧洲,后辗转来我国。洋姜的地下块茎可以食用,炒菜或者腌制,据说还可以提取淀粉或者用作酿酒的原料。洋姜不是姜,没有姜的辛辣味道。它只是块茎有点象姜,我猜想这就是它叫洋姜的缘由。

洋姜和我小时候的日常生活相关,与我现在或者提前到我走入社会以后的生活无关。为什么?因为离开故乡以后,吃洋姜的日子四十年过去也屈指可数。洋姜好种,垦一块地,丢一些小洋姜块茎,不多久就会出苗,一般不用管理,无虫无害,靠天吃饭,只等冬季块茎长大就可以收获。而最值得称道的是,种过洋姜的土地第二年不用再种,没挖干净的小根小茎自己就会长成苗,颇有些生生不息的意思。小时候那个时代,物质匮乏,家庭收入低下,这贱生贱长的洋姜,这口感清脆却没有多少味道而又饱含淀粉的东东,竟然成为日常的蔬菜之一上到了餐桌。说实在的,那只是无奈的选择,新鲜的洋姜炒熟后真的不怎么下饭。

解决洋姜不好下饭问题的办法是将洋姜浸泡成酸洋姜,此时的洋姜便有些脱胎换骨的味道。腌熟的洋姜可以生吃,清脆爽口,生津止渴,百吃不厌;也可以将洋姜剁成碎末,配上同样剁碎的辣椒,用文火慢炒以去除水份,然后加大火放油爆炒一阵出锅,一盘又酸又辣的洋姜上桌,其味道确实有了质的飞跃。炒好的洋姜头一餐吃不完还可以放到第二餐甚至第二天吃都不会变坏,洋姜成为家庭常菜之一。

洋姜(图文) - lingda6265 - 老表的博客·lingda6265

黄色的盘花,形如菊。 

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长在山边。 

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长在路旁。 

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含苞待放。
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