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老表的博客·lingda6265

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【原创】丁姐私房菜之七·菜价高低(图文)  

2014-12-21 17:20:50|  分类: 丁妈轶事 |  标签: |举报 |字号 订阅

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丁姐私房菜的成本高昂,许多原材料都是请她老妈到老家的市场上采购,再通过班车搭运到深圳。老家的菜价高过深圳,托运需要运费,班车到深圳后还得雇车去车站取,整个过程折腾下来,蔬菜要吃出猪肉的价来。老家私房菜吃的就是老家的味道,菜价定高一些,同乡们一般都理解。不过,私房菜馆还要接待其它口味的顾客,私房菜端上桌来,很多顾客体会不到其中的真味道,算算菜价还挺贵,颇有微词。其实,丁姐私房菜的菜价也只比周边餐馆菜价高10%左右,刨去成本,能赚到的利润绝对比别的餐馆低。顾客不太满意,我们心里也不平衡。识货的就是那些乡亲,回头客不少。但终因仅靠这些人吃饭,餐馆是注定要亏本的。在城中村做私房菜,想坚持下去,不是很现实。

丁姐私房菜之七(图文) - lingda6265 - 老表的博客·lingda6265

 这不是本地的豆腐干,是千里之外来的盐干子。本地的豆腐干与之相比,口感和味道不可同日而语。

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