铜鼓特产包圆是铜鼓客家人特有的食品，也是吃团年饭时必备的食品，同时，又是招待贵宾的美味佳肴。包圆做法与饺子相似，只是馅心更讲究，由精制的瘦肉、冬笋、香菇、鸡肉、莲子及各种调味品组成。包圆的外皮由芋子去皮加红薯粉揉和发轫而成。包圆的形状可以随心所欲，有圆形、半圆形、三角形及各种动物形。经旺火蒸熟后，包圆鲜香可口、甜味甘肥、软而不粘、晶莹松韧，使人食而不忘，回味无穷。铜鼓包圆多为三角形，蕴寓着客家人爱国爱乡的优良传统。三角形的“三角”分别代表铜鼓客家人根在中原，情系中原；来自闽粤赣，情系闽粤赣；扎根赣西北、情系赣西北这三种寓意。此外，铜鼓包圆中的“包”字有“一定”的意思，“圆”有“团圆”的意思，所以“包圆”寓意欢欢喜喜，平平安安，一定团圆。
以上资料摘编自百度。
我以今年除夕年夜饭为题做了一个博客，里面曾经说过要另作一个博客专门介绍铜鼓包圆。年早过了，博客迟迟没有写。不是因为我懒，而是等待机会，等待做包圆的机会。上周末，机会来了。母亲说，从家里带来的芋子都开始长芽了。言下之意是要我们赶紧吃了。母亲说这话的前一天，春雷滚动，落雨缤纷。芋子长芽就不能再等，否则，芋子就会剩下一层毛皮。这些芋子可是母亲在老家精挑细选买来的，个小味香黏性好，非常适合做包圆。而深圳市场里买的芋子做包圆就比较困难，芋子煮熟后不面，很难和红薯粉揉合在一起。周末这天正好邀朋友过来吃饭，借朋友之手艺，众人协力，做包圆百十枚。我是闲人一个，于是留下几张有关包圆的图片。
先上一张合影，把馋虫勾引出来。
时间仓促，包圆的馅以现存的腊肉为主。后来不够，又包了部分酸菜包圆。
把煮熟的芋子去皮后和红薯粉混和在一起。
由于不要下锅煮，所以包圆的皮子没有饺子皮擀得这么精细。
包圆的形状有传统的三角形、饺子形，也有创新的荸荠形。
上锅蒸，水开后一刻钟就好，蒸好取出来之前用凉开水浇一遍，这样包圆之间就不会黏在一起。
吃吧吃吧，等不及了。
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